뉴욕한국문화원(원장 조윤증)은 온라인 한식 요리 특강 ‘Soul Food: Ex ploring Korean Street Food’ 에피소드 4편으로 한국의 대표적 길거리 음식 ‘떡볶이’와 간식만점인 소떡소떡 ‘떡꼬치’ 등 가래떡을 활용한 메뉴 간단 요리법을 오는 29일 문화원 웹사이트 플랫폼을 통해 공개한다.

이번 에피소드에서 첫 번째 메뉴로 소개할 길거리 음식 대표인 떡볶이는 한국 어디에서든지 맛볼 수 있는 한국인이 가장 많이 즐겨먹는 고추장 떡볶이로 굵은 가래떡과 어묵, 채소와 함께 매콤한 고추장 소스를 넣고 끓여낸다. 떡볶이와 찰떡궁합인 어묵탕도 함께 선보인다.

두 번째로 소개되는 메뉴는 전통 고추장 떡볶이와 다른 요리법으로 가래떡을 기름에 노릇노릇 구워낸 후 고추장 소스로 볶아 요리하고 매콤함을 잡아줄 부드러운 모짜렐라 치즈를 곁들여 조리한 기름 떡볶이다.

마지막 메뉴로 가래떡과 소시지로 만든 것과 파, 오크라 등 채소를 추가하여 만든 간식만점 떡꼬치를 선보인다. 기름을 두른 팬에 구워 매콤달콤하게 양념한 고추장 소스와 마요네즈를 발라 먹음직스럽게 요리한다. 떡꼬치는 각자 취향에 맞게 좋아하는 식재료를 곁들여 요리할 수 있다.

한편, 이번 동영상을 통해 소개되는 요리시연은 이영선 셰프로 Institute of Culinary Education(ICE) 졸업, 미슐랭 스타 레스토랑 경력 및 ICE와 Culi nary Tech Center 등 요리학교 instruc tor를 역임하였으며 다년간 각종 한식 홍보 이벤트에서 요리 시연 등을 선보인 바 있다.

요리 특강은 문화원 홈페이지(www.koreanculture.org)를 통해 무료 관람할 수 있다.