뉴욕한국문화원(원장 조윤증)이 ‘온라인 한식요리 특강4’(New Korean Cuisine Made Simple-Part IV)를 24일부터 문화원 홈페이지 및 유튜브 채널을 통해 선보이고 있다.
이번 온라인 한식요리 특강에는 스페인 셰프인 자우메 비아르네즈(Jaume Biarnes)가 만드는 대표 한식요리중 하나인 불고기와 미역국 레시피를 선보인다.

이번 특강에서는 비아르네즈 셰프가 좋아하는 메뉴 중 하나로 현지인들에게 호응을 얻고 있는 한식메뉴인 불고기를 선정, 간단한 레시피 소개하며 쌈장을 곁들인 상추쌈에 싸서 먹는 방법까지 자세히 설명한다. 이외에도 미역국의 초간단 레시피를 소개하며 채식주의자들도 쉽게 요리해 언제든지 즐겨먹을 수 있다고 소개한다.

비아르네즈 셰프는 세계 최고 분자 요리로 유명한 레스토랑 엘불리(Elbulli)에서 셰프 경력과 스페인 최고 음식 연구 기관 ‘알리시아 재단’(Alicia Foundation)에서 요리 책임자를 역임했으며 현재 ‘연두 컬리너리 스튜디오’ 수석 셰프 겸 총괄디렉터로 재직 중이다.

문화원이 한식문화교육사업의 일환으로 기획한 온라인 한식요리 특강 프로그램은 현지에서 구입이 쉬운 식재료와 한국의 전통장과 조리법을 활용한 한인 정재은 셰프와 스페인 셰프 자우메 비아르네스의 다양한 요리들을 동영상으로 제작하여 지난 12월부터 매월 1편씩 선보이고 있다. 이번 요리 동영상과 함께 Part I, II & III 요리 동영상도 문화원 홈페이지를 통해 무료 관람할 수 있다.

한편, 이외에도 문화원은 “All About Kimchi” 별도 페이지를 운영하며 전통 김치의 역사·종류 설명, 김치 담그기, 김치 활용 특별메뉴 요리시연 동영상 소개 및 현지 언론의 김치관련 보도내용 등을 지속적으로 소개하고 있다. 동 콘텐츠는 뉴욕한국문화원 홈페이지(www.koreanculture.org)를 통해 확인할 수 있다.