고단백 식사가 암 위험을 증가시킨다는 연구결과가 나왔다. 워싱턴대학 루이기 폰타나 박사는 ‘임상영양학 저널(Journal of Clinical Nutrition)’ 12월호에서 고단백 식사를 하는 사람은 유방암, 전립선암, 대장암 등 일부 암 위험을 높일 수 있는 인슐린유사성장인자-1(IGF-1) 같은 특정 호르몬이 증가한다고 밝혔다.
폰타나 박사는 조깅 등 지구력 훈련을 하는 저단백-저칼로리 식사 그룹 21명, 역시 지구력 훈련을 하는 고단백-고칼로리 그룹 21명, 운동을 하지 않는 고단백-고칼로리 그룹 21명의 혈액검사 결과 고단백-고칼로리 그룹이 저단백-저칼로리 그룹에 비해 IGF-1 분비량이 현저히 많은 것으로 나타났다고 밝혔다.
단백질의 하루 권장 섭취량은 체중 1kg당 0.8g이다.