맨하탄 큰집식당 본점의 박해화(왼쪽부터) 대표와 팰팍 지점의 애나 이, 이해청 사장내외, 맨하탄 원조식당의 스티브 장씨가 ‘풍납동 칡 냉면’을 소개하고 있다.

“시원한 ‘풍납동 칡 냉면’으로 더위를 이기세요.”

지난해 12월 팰리세이즈 팍 브로드 애비뉴 선상에 지점을 낸 큰집식당이 여름철 특선으로 ‘풍납동 칡 냉면’과 ‘유기농 쌈밥’을 야심차게 마련하고 더위사냥에 나섰다. ‘풍납동 칡 냉면’은 맨하탄 큰집식당 본점의 박해화 대표가 한국을 직접 방문, 한 달 가까이 주방에 일하며 ‘풍납동 칡 냉면’의 맛과 조리법을 그대로 전수받은 것으로 99% 원조의 맛을 자랑한다.

‘풍납동 칡 냉면’의 면은 모밀과 칡을 일정 비율로 섞은 것으로 일반 칡 냉면서는 결코 느낄 수 없는 쫄깃한 식감이 특징이다. ‘풍납동 칡 냉면’ 맛의 노하우인 이 면은 전수 업체에게만 한정 제공되고 있다. 큰집식당에는 영하 20도로 냉각된 면과 주요 양념재료이 매일 같이 공급되고 있다. 풍납동 칡 냉면은 물냉면과 비빔냉면, 회냉면 등 3가지 종류다.

이와 함께 ‘유기농 쌈밥’도 큰 인기다. 뉴저지에 있는 큰집식당 소유 텃밭에서 매일 같이 신선한 유기농 야채들을 직접 공급받아 제공하는 ‘유기농 쌈밥’은 최고의 건강식으로 정평이 나있다. 매일 오전 6시~자정까지 문을 여는 팰팍 큰집식당은 이외 여름철 특선으로 콩국수와 춘천막국수, 삼계탕을 준비, 고객들의 방문을 기다리고 있다.

‘한국 토속의 맛을 가장 잘 느끼게 해주는 식당’으로 명성이 높은 큰집식당은 아침식사를 할 수 있는 식당으로도 유명하다. 팰팍 큰집식당에서는 북어콩나물과 해장국, 육개장, 미역국 등이 6달러95센트의 저렴한 가격으로 제공되고 있다. 또한 팰팍 큰집식당은 BYOB 면허를 갖추고 있다. ▲문의: 201-363-0700 <이진수 기자>