재료: 해파리 400g, 오이 3개, 피단 2개, 새우 큰 것 8마리

소스 1: 다진 마늘 3큰술, 설탕 4큰술, 식초 6큰술, 소금 1큰술, 참기름 2작은술

소스 2: 케첩 3큰술, 고추기름 1큰술, 식초 1작은술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 마늘 1큰술

1. 해파리는 찬물에 깨끗이 씻은 후 여러 번 물을 갈아주면서 두어 시간 찬물에 담가 짠맛을 우려낸 후 끓여서 한김 나간 물을 부어 데친 다음 찬물에 다시 헹궈 꼭 짜서 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 간장 1작은술을 버무려 냉장고에 넣어둔다.

2. 새우는 소금, 후추, 술 2큰술를 뿌려 두었다가 김이 오른 찜통에 넣고 생강과 대파를 얹어 8분 정도 쪄낸 후 식으면 껍질을 벗기고 냉장고에 차게 두었다가 저며 썬다.

3. 상에 내기 직전에 해파리와 오이를 섞어 소스 1에 버무려 그릇 가운데 담고 피단을 돌려 담는다. 새우는 오이와 함께 겹쳐 담고 소스 2를 뿌린다.