재료: 쌀 3컵, <배합초> 설탕 3큰 술, 소금 2작은 술, 식초 4큰 술, 청주 1/2큰술, 레몬즙 반 개
만들기: 전기(혹은 압력)밥솥에 씻은 쌀을 넣고 백미 물 눈금의 4인분까지 물을 넣은 후 일반밥 모드로 설정하고 취사 버튼을 누른다. 분량의 재료를 섞어 배합초를 만든다. 밥이 다 되고나면 큰 그릇에 옮겨 담고 뜨거울 때 배합초를 3번으로 나누어 붓고 재빨리 부채질을 하면서 골고루 섞고 한 김 식힌다.