재료: 단호박(kabocha·가보차) 2파운드 (보통 크기 1개), 큰새우 껍질 벗겨 손질한 것 1 1/4파운드, 올리브 오일 약간, 다진 마늘 3쪽, 저민 마늘 2쪽, 시푸드 시즈닝 1/2작은술, 후추 약간, 소금 약간, 치킨 브로스 4 1/4컵, 양파 다진 것 1 1/2컵, 타임 다진 것 1큰술, 현미 1 1/2컵, 드라이 화이트 와인 1/2컵, 파미잔 치즈 1/2컵, 파셀리 약간
만들기: 현미는 씻어 물기를 제거해 놓는다. 새우와 시푸드 시즈닝, 후추, 다진 마늘, 올리브 오일을 밀폐 비닐봉지에 넣고 절인다. 가보차의 씨를 빼고 한 입 크기로 자른 후 반으로 나누어 올리브 오일을 두른 프라이팬에 볶는다. 볶는 중간에 올리브 오일과 양파 다진 것을 더해 살짝 갈색이 날 때까지 7~8분간 더 볶는다. 씻어 둔 현미, 썰어서 반 남겨둔 가보차, 치킨 브로스, 화이트 와인, 마늘 저민 것, 타임 다진 것을 모두 전기(혹은 압력)밥솥에 넣고 현미 밥 모드로 설정한 후 취사 버튼을 누른다. 밥이 되는 동안 절인 새우를 프라이팬에서 앞뒤로 뒤집어가며 굽는다. 밥솥에서 완성된 현미 리조또와 파미잔 치즈를 섞은 뒤 미리 볶아 놓은 가보차를 섞어 접시에 옮겨 담은 후 새우를 얹어낸다. 다진 파셀리를 뿌려 서브한다.