재료 - 다목적용 밀가루 1 ½컵, 베이킹 파우더 2작은술, 베이킹 소다 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 생강 간것 3큰술, 그라운드 시나몬 1큰술, 사워크림 1컵, 달걀 2개, 브라운 슈거 ½컵, 설탕 ¼컵, 바닐라 엑스트렉 2작은술, 오렌지 마멀레이드 ½컵, 생강정과 얇게 저민것 1/3컵
만들기 - 사워크림, 달걀, 오렌지 마멀레이드는 실온에 미리 꺼내어 둔다. 오븐을 350도로 예열해 둔다. 9인치 라운드 케이크용 팬 안쪽으로 식물성 기름을 칠해 둔다. 보울에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 시나몬을 넣고 채에 내려 고루 섞어둔다. 다른 보울에 사워크림과 달걀을 섞고 브라운 슈거, 설탕, 바닐라와 생강 간 것을 넣어 섞는다. 이것을 밀가루 섞어둔 보울에 천천히 부으면서 고무주걱으로 섞어준다. 너무 많이 저을 필요는 없고 덩어리가 생기지 않을 정도로만 섞어준다. 준비된 케익 팬에 3/4정도의 반죽을 붓고 오렌지 마멀레이드를 펼쳐 발라준다. 나머지 반죽을 넣고 위면에 생강정과를 뿌려 모양을 낸다. 오븐에서 윗부분이 갈색이 될 때까지 40분 정도 구워낸다. 30분 정도 식혔다가 잘라낸다. 홍차, 녹차 등과 함께 낸다.