재료: 양배추 1/2통, 깻잎 20장, 소금 3큰술, 식초 1/2컵, 설탕 1/2컵
만들기: 양배추는 가운데 두꺼운 심을 오려내고 깻잎과 함께 먹기 좋은 크기로 자른다. 깻잎과 번갈아 가며 켜켜로 차곡차곡 담는다. 소금 3큰술과 식초, 설탕을 미지근한 물과 약간에 섞은 뒤 다 녹으면 깻잎 위에 부어준다. 그 위에 물 1/2컵을 부어준다. 할로피뇨를 올려서 서브하면 칼칼한 맛이 더해짐은 물론 색상도 더욱 보기 좋다.