재료: 단호박 1개, 찹쌀과 야생 찹쌀 섞은 것 1컵, 밤콩 약간, 소금 1작은술, 곳감, 대추, 넛 종류 약간씩
만들기: 밤콩은 하루 밤 전 물에 담가 놓는다. 찹쌀과 야생 찹쌀도 물에 30분간 담가놓는다. 전기 혹은 압력 밥솥을 사용해 찹쌀과 밤콩을 섞고 소금 1/2 작은술을 넣어 밥을 짓는다. 야생찹쌀도 따로 밥을 짓는다. 위의 밥을 넓은 접시에 넓게 펴서 식힌다. 곳감이나 대추, 넛 등을 잘게 자른 뒤 밥 위에 뿌려준 뒤 섞어 스터핑을 만든다. 오븐은 320도에 예열하고, 단호박은 씻어서 물기를 제거한 뒤 오븐에 통째로 넣어 약 2시간 익힌다. 오븐에서 구워진 호박을 꺼내 뚜껑 모양으로 윗부분을 오려낸 뒤 호박 안의 모든 씨를 긁어낸다. 위의 찹쌀 스터핑을 채운다. 먹기 직전 따뜻하게 한번 데워 내거나 혹은 차갑게 먹어도 좋다.