재료: 도라지 10개, 오이 1/2개, 빨간 피망 1/2개, 두부 1/4모, 통깨 1큰술, 식초 1큰술, 레몬 1조각, 죽염 1/2작은술, 꿀 1큰술

만들기: 도라지는 2인치 길이로 채썰어 소금물에 담가 쓴 맛을 뺀다. 오이는 반달 모양으로 썬다. 빨간 피망은 다진다. 푸드 프로세서에 통깨를 넣고 간다. 여기에 두부를 넣고 조금 더 간다. 여기에 식초와 꿀, 레몬 즙을 넣고 죽염으로 간을 해 소스를 만든다. 도라지와 오이, 채 썬 것을 소스에 버무리고 빨간 피망 다진 것을 살짝 뿌려 마무리한다.