▲재 료
찹쌀가루 ⅔컵, 뜨거운 물 4큰술, 소금 약간, 대추, 잣 적당량, 꿀이나 설탕 약간
▲만들기
찹쌀가루는 적당한 볼에 담고 소금을 약간 넣은 후 끓는 물로 익반죽한다. 반죽이 완성되면 둥글 납작하게 빚는다. 팬에 기름을 두르고 동그랗게 빚어 넣은 찹쌀을 앞뒤로 지진다. 대추는 돌려 깎아 돌돌 만 다음 썰어준다. 지져낸 떡 위에 대추를 올리고 잣으로 장식한 다음 꿀을 뿌려 낸다.
★tip-찹쌀 부꾸미에 단팥 소를 넣어 만들기도 하는데 둥글게 빚은 찹쌀 부꾸미를 팬에 지지다 한 면이 익으면 뒤집어 가운데 소를 넣고 반을 접어 지진 다음 대추와 잣으로 장식하면 된다. 뜨거울 때 반으로 접어야 잘 접어진다.