▲재료
Arborio rice 1컵, 뜨거운 치킨 브로스 또는 베지터블 브로스 2 1/2컵 정도, 파머잔 치즈 간 것 2/3컵, 체다 치즈 간 것 조금, 양파 다진 것 조금, 마늘 다진 것 조금, 올리브오일 2큰술
▲만들기
두꺼운 팬에 올리브오일을 두르고 뜨거워지면 양파와 마늘을 2분 정도 볶아 향을 내고 부드럽게 한 후, 쌀을 넣어 3분 정도 충분히 볶아준다. 뜨거운 치킨 브로스를 조금씩 나누어 부어 천천히 저어주면서 쌀을 익힌다. 18~20분 정도. 쌀이 두배 정도의 크기로 불어나고 익었을 때 파머잔 치즈와 체다 치즈를 넣어 버무린다.