▲재료: 달래 1/2봉지, 클로버 싹 한줌, 붉은 양파 1/4개, 피망 1/2개, 양념장(고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 레몬즙 1/2개분, 설탕 1큰술, 마늘 1/2큰술, 소금 적당량, 깨소금 약간)
▲만들기: 달래는 뿌리 부분을 깨끗이 씻어 새끼손가락 길이 정도로 썰어두고 클로버 싹도 씨를 털어 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다. 붉은 양파는 링 모양으로 썰고, 피망은 냉이 길이에 맞추어 채 썬다. 적당한 그릇에 분량의 양념을 넣어 고루 섞어 양념장을 만든다. 커다란 그릇에 손질해둔 야채를 담고 만들어둔 양념장에 버무려 접시에 보기 좋게 담아 낸다.