▲재료: 달래 1/2봉지, 오징어 한 마리, 콩 싹 한줌, 양념장(고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 레몬즙 1/2개분, 설탕 1큰술, 다진 마늘, 깨소금, 소금 각각 적당량)
▲만들기: 달래는 뿌리 부분을 깨끗이 씻어 새끼손가락 길이로 썰어놓는다. 오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 칼집을 넣어 끓는 물에 데친 후 한입 크기로 썰어놓는다. 콩 싹은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 적당한 그릇에 분량의 양념을 넣고 양념장을 만든다. 커다란 그릇에 손질해둔 달래와 콩 싹, 오징어를 넣고 양념장을 넣어 고루 버무려 접시에 보기 좋게 담아낸다.