요즈음은 매콤한 양념치킨이나 고소한 프라이드치킨이 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 하지만 담백한 맛의 전기통닭의 인기가 최고일 때도 있었지요.

저는 예전부터 한 유명 레스토랑의 통닭구이를 무척이나 좋아했던 제 아이들을 위해 집에서 닭다리로 오븐구이를 만들어 푸짐한 전기통닭의 분위기를 내보곤 하였습니다.

닭다리에 소금, 후추, 칠리파우더 등으로 넉넉하게 밑간하여 오븐에 구워내면 기름기는 쏙 빠지고 닭살의 육즙은 그대로 살아 있는 일품요리가 완성됩니다.
또한 양파, 피망, 마늘등을 발사믹 비네거와 올리브 오일에 버무려 오븐에 같이 구워내면 개운하고 새콤한 맛의 야채와 껍질은 바삭하고 안은 부드럽고 촉촉한 닭고기가 어우러지는 더욱 맛있는 닭요리를 맛볼 수 있게 되지요.

특히 닭다리는 넓적다리(chicken thigh와 drumstick)까지 함께 붙어 있는 통다리(whole chicken leg)를 이용하면 더욱 푸짐하고 볼품 있는 근사한 요리가 될 수 있습니다. 크리스마스와 같이 온 가족이 모이는 좋은 날에 더욱 더 잘 어울리는 특별 요리로도 손색이 없지요.

클래스 문의 (714)510-1589

■ 이렇게 만드세요

▲재료: 닭다리(whole chicken leg) 4~5개, 소금 1T, 후추 약간, 칠리파우더 약간, 파프리카 파우더 약간, 양파, 피망, 마늘, 발사믹 비네거, 올리브오일 약간씩

▲만들기
(1) 소금, 후추, 칠리파우더, 파프리카 파우더를 모두 섞어서 닭다리에 골고루 묻혀 밑간해 둔다.
(2) (1)의 닭다리에 올리브 오일을 골고루 뿌린 후 450도 오븐에 굽는다.
(3) 양파와 피망은 큼직하게 썰고, 마늘은 저며 썰어 발사믹 비니거, 올리브 오일, 소금에 버무려 놓는다.
(4) (3)의 야채도 오븐에 넣어 30여분간 굽는다.
(5) 접시에 구워진 야채를 깔고 닭다리를 얹는다.