LA의 이번 여름은 무척 쨍쨍한 햇살과 함께 매일 높은 기온을 나타내고 있습니다.

이런 무더위 때문에 하루 종일 에어컨에만 의지하고 더위에 지쳐 축 늘어져 지내게 되지요.

그러나 이럴 때일수록 너무 쳐져만 있지 말고 이열치열로 돼지고기 고추장찌개와 같이 화끈한 음식들과 이 더위를 이겨내 보면 어떨까요?

고추장찌개는 만들기 쉬운 듯하면서도 만족할 만한 맛을 내기는 어렵다고들 합니다.

일단 고추장찌개를 맛있게 끓이려면 기름기가 적은 부위의 돼지고기를 써서 담백한 맛을 살리고 국물양념에 고추장과 된장을 섞어 넣어 텁텁한 맛을 줄여야 합니다.
그리고 생강즙과 고추기름으로 고추장찌개의 장점인 깊고 시원한 맛과 매콤하면서도 칼칼한 맛을 한껏 살려주어야 하지요.

바로 이 간단한 요리팁이 여러분 누구나 한여름 더위를 날려 줄 화끈한 고추장찌개를 만들 수 있는 비법이 되지 않을까 싶습니다.

■ 이렇게 만드세요

▲재료: 돼지고기 1/2Lb, 호박 1/2개, 감자 1개, 양파 1/2개, 파 1~2단, 청, 홍고추 1개씩, 두부 1/2모

▲돼지고기 밑간: 간장 1t, 마늘 1t, 청주 1t, 후춧가루 약간

▲찌개국물: 육수 2~2 1/2C, 고추장 4T, 된장 1/2T, 고춧가루 1/2T, 국간장 1t, 생강즙 1t, 고추기름 1T

▲만들기
(1) 돼지고기는 한입 크기로 잘라 겉면이 익을 정도로 볶는다.
(2) 육수에 고추장, 된장을 풀고 나머지 재료를 넣어 섞는다.
(3) (1)에 야채를 넣고 볶다가 (2)의 찌개국물을 넣고 끓인다.
(4) (3)에 소금으로 간을 맞춘 후 두부를 넣고 마지막에 고추와 파를 넣는다.

클래스 문의: (714)510-1589