▲재료: 과육이 단단한 복숭아 6개, 설탕 1½컵, 물 3컵, 레몬즙 1개 분량과 레몬 제스트 약간


▲만들기

1. 복숭아는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자르고 레몬즙을 뿌려 섞어준다.

2. 냄비에 물과 설탕과 레몬 제스트를 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인다.

3. 설탕이 완전히 녹으면 복숭아를 넣고 10분 정도 센 불로 끓인다.

4. 과육이 윤기가 돌며 투명해진 느낌이 들면 불에서 내려 뜨거울 때 병에 담는다.

5. 병을 거꾸로 뒤집어 식혀주고 냉장보관 한다.