▲재료: 말린 표고버섯·전분 60g씩, 당근·오이·피망·양파 30g씩, 대파 12g, 가루간장·다진 마늘· 올리브유 약간씩, 탕수 소스(채소국물 2컵, 꿀 3큰술, 레몬즙 2큰술, 가루간장 1큰술), 녹말물(전분·채소국물 2큰술)

▲만드는 법

① 말린 표고버섯은 찬물에 30분 정도 불린 뒤 물기를 빼고 굵게 채 썬 후 가루간장으로 밑간한다.

② 당근과 오이는 둥글게 썰고 피망과 양파는 먹기 좋게 손질한다.

③ 비닐 팩에 전분을 담고 밑간한 표고버섯을 넣어 아래위로 흔들어 고루 섞는다.

④ 예열한 올리브유에 표고버섯을 튀겨낸다.

⑤ 채소 국물에 양념재료를 넣고 끓이다 녹말물을 풀어 탕수 소스를 완성한다.

⑥ 그릇에 튀긴 표고버섯을 담고 준비한 채소를 올려 탕수 소스를 끼얹는다.