해물 파스타

　


▲ 재료

조개 1/2 파운드, 새우 4마리, 스캘럽 2개, 다진 마늘 2 Tbs, 토마토 페이스트 2 Tbs, 토마토 소스 4컵, 다진 파슬리 1 Tbs, 타임(thym) 1tsp, 링귀니 파스타

▲ 만들기

①국수는 끓는 물에 삶아 둔다.
②큰 팬에 올이브 오일을 두르고 마늘과 조개, 새우, 스캘럽을 넣고 볶는다.
③②에 토마토 페이스트와 소스, 파슬리, 타임을 넣고 한데 섞어 다시 끓여준다.
④③에 삶아 놓은 국수를 넣고 1분간 볶는다.

**요리팁: 파스타 국수를 삶을 때는 삶는 도중 먹었을 때 좀 딱딱하다 싶은 게 좋다. 왜냐면 국수를 삶아 건져 놔도 국수 속 열 때문에 계속 국수가 익기 때문이다. 게다가 또 소스를 넣고 한번 더 볶는 것까지 감안하면 삶을 때 무르기가 적당하면 나중에 요리가 됐을 때 국수가 퍼지기 때문이다.