▲재료

아스파라거스 1/2 묶음, 프로슈토 　
소스: 간장 2Tbs, 올리브 오일 3Tbs, 양파 2tsp, 차이브나 부추 1Tbs, 디종 머스터드 1Tbs, 물엿 2Tbs, 소금·후추 약간


▲만들기

①아스파라거스는 일정한 길이로 자른다.
②끓는 물에 소금을 넣은 뒤 아스파라거스를 넣어 45초 정도 데친 뒤 체로 건져 얼음물에 담가 5분 정도 식혀 준다.
③프로슈토에 식힌 아스파라거스를 돌돌 말아 싸준다.
④분량의 소스를 섞어 ③과 함께 낸다.