재료: 파파야 둥근 것 2개 껍질 벗겨 씨 빼고 깍둑 썬 것, 할라피뇨 2개 씨 빼고 저민 것, 빨간색 벨 페퍼 깍둑 썬 것 1/2컵, 빨간 양파 깍둑 썬 것 1/2컵, 마늘 1쪽 다진 것, 라임 1개 즙, 실란트로 다진 것 1/2컵, 커민 가루 1작은술, 레드 페퍼 플레이크 1/2작은술, 소금과 후추 약간씩, 블랙 빈 1컵
만들기: 커다란 믹싱 보울에 위의 재료를 모두 넣고 섞는다. 뚜껑을 씌우고 냉장고에 차게 둔다. 또띠야 칩 혹은 구운 생선이나 닭고기 요리에 곁들여 서브한다.