▲재료: 순무 3줄기, 굵은 소금 1컵, 배 1/2개, 쪽파 5뿌리, 고춧가루 1컵, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2작은술, 설탕 1작은술, 액젓 2큰술, 새우젓 1/2큰술

▲만들기: 순무 뿌리와 무청은 먹기 좋게 잘라 소금에 3~4시간 절인 뒤 깨끗이 헹궈 물기를 빼 놓는다. 쪽파는 2인치 길이로 썰고 배는 강판에 갈아 놓는다. 젓갈과 갈아 놓은 배, 쪽파 썬 것, 그 외 모든 양념 재료를 한데 섞는다. 위 양념을 절인 순무에 고루 버무린다.