▲재료: 메밀묵 1모, 동치미 1/2개, 오이 1개, 신김치 200g, 김 2장, 고춧가루 약간, 참기름 약간, 깨소금 약간, 동치미국물 5컵, 육수 5컵, 식초 2큰술, 설탕 2큰술
▲만들기: 동치미 국물과 육수를 섞어 식초와 설탕으로 간한다. 냉동실에 넣어 살짝 얼린다. 동치미 무는 곱게 채 썰어 고춧가루를 넣어 버무리고, 오이도 채 썰어 소금에 가볍게 절인 뒤 물기를 꼭 짠다. 신 배추김치는 속을 털어내고 잘게 채 썰어 참기름과 깨소금으로 양념한다. 메밀묵은 가늘고 길게 자른다. 김은 살짝 구워 손으로 부순다. 그릇에 메밀묵을 담고 오이와 동치미 무, 신 김치를 고루 얹은 뒤 위의 육수를 붓는다. 부수어 놓은 김을 얹어 서브한다.