재료: <레몬커드> 계란 2개, 계란 노른자 2개, 설탕 3/4컵, 버터 1/3컵, 레몬 2개 껍질과 주스, 요거트(Greek-style yogurt·그릭 스타일 요거트) 500g

만들기: <레몬커드> 소스팬에 계란 하나와 노른자. 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 섞는다. 팬을 약한 불 위에 올리고 버터와 주스, 레몬껍질을 넣고 끈적해 질 때까지 계속해서 섞는다. 체에 한번 걸러 살균용기에 담고 밀봉한 뒤 냉장고에 2주간 보관한다.
<완성하기> 커다란 보울에 요거트를 담고 레몬 커드를 넣고 플래스틱 컨테이너에 담은 뒤 냉동실에 하룻밤 놓아둔다. 서브하기 직전 냉장고에 20~30분간 두었다 서브하면 부드러워진다.