▲재료: 감자 1kg 껍질 벗겨서 세로로 4등분 한 것, 닭 4마리(약 1.5kg), 엑스트라 버진 오일 약간, 여러 종류의 버섯 400g, 마늘 1쪽, 저염분 버터 20g, 파슬리 1묶음, 테라곤 작은 묶음, 셀러리 잎 약간, 레몬 1/2개 주스, 레몬 조각 몇 개
▲만들기: 오븐은 200도로 예열 해 놓는다. 작은 냄비에 감자를 넣고 차가운 소금 물에 담는 뒤 끓인다. 2분간 끓는 물에 끓인 뒤 물을 따라낸다. 보울에 닭고기와 감자, 올리브 오일과 소금, 후추를 약간씩 넣는다. 로스팅 트레이에 감자를 깔고 닭고기를 얹은 뒤 닭고기가 옅은 갈색이 될 때까지 약 50분간 굽는다. 버섯은 손으로 찢거나 큼지막하게 썬다. 프라이 팬을 중불에 달군 뒤 오일을 두르고 마늘을 옅은 갈색이 될 때까지 볶는다. 버터와 버섯을 넣고 부드러워 질 때까지 3~4분간 더 볶은 뒤 소금과 후추로 간한다. 닭고기를 오븐에서 꺼낸 뒤 따뜻하게 둔다. 버섯과 감자를 섞은 뒤 오븐에서 약 10분간 더 굽는다. 파슬리와 테라곤, 셀러리 잎에 레몬주스와 올리브 오일을 뿌려 섞는다. 닭고기와 버섯감자, 허브 샐러드와 레몬조각을 곁들여 서브한다.