▲재료: 넛 믹스(호두와 아몬드, 브라질 넛 등) 100g, 캐스터 슈거(caster sugar) 100g과 1큰술, 저염분 버터 잘게 썬 것 100g, 유기농 계란 큰 것 1개, 밀가루 2작은술, 빨간 사과 작은 것 4개, 레몬 1개 즙, 퍼프 페이스트리 375g, 골든 시럽 2작은술, 서브용 크렘 프레슈(creme fraiche) 약간
▲만들기: 오븐은 180도로 예열한다. 푸드 프로세서에 넛 믹스와 캐스터 슈거 100g, 저염분 버터와 계란을 넣고 잘 믹스한다. 밀가루에 넣어 잘 휘저어 준 뒤 보울에 담는다. 사과는 세로로 4등분 하고 가운데 씨 부분은 모두 도려낸 뒤 얇게 슬라이스 한다. 사과 슬라이스를 레몬주스와 캐스터 슈거 1큰술로 코팅한다. 퍼프 페이스트리를 가로 20cm, 세로 20cm, 두께 3mm반죽으로 만든다. 메탈 재질의 베이킹 트레이에 기름칠을 하고 반죽을 올려 놓는다. 위의 넛과 밀가루 믹스를 페이스트리 위에 얇게 발라주는데 가장자리 1cm는 남긴다. 그 위에 사과를 촘촘히 얹어준다. 트레이를 오븐에 넣는다. 작은 소스 팬에 골든 시럽과 레몬주스를 넣고 끓인다. 타르트가 오븐에서 10분 정도 구워지면 페이스트리 브러쉬를 사용해 위 골든 시럽 끓인 것을 타르트에 발라준다. 25분 정도 더 구워 타르트가 갈색이 되면 오븐에서 내린 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다. 크렘 프레슈를 얹어 서브한다.