▲재료: 꽁치 2마리, 무 200g, 대파 1대, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 다시마 가로 1.5인치 세로 2인치 2장, 조림장(고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 약간, 깨소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 약간)
▲만들기: 꽁치는 비늘을 긁어낸 뒤 머리와 내장을 제거하고 연한 소금물에 씻어 물기를 없앤다. 손질한 꽁치를 2인치 길이로 썬 뒤 적당한 간격으로 칼집을 넣어 준다. 무는 1인치 크기로 깍둑썰기하고 양파와 대파는 채썬다. 홍고추는 씨를 빼고 어슷하게 썬다. 냄비에 채썬 양파와 다시마를 깔고 꽁치와 무, 대파, 홍고추를 얹는다. 그릇에 분량의 조림장 재료를 넣고 골고루 섞어 조림장을 만든다. 재료를 앉힌 냄비에 만들어 둔 조림장을 넣고 물을 자작하게 부어 끓인다. 재료들이 일단 끓기 시작하면 불을 약하게 한 뒤 조림장을 꽁치에 끼얹으면서 양념이 잘 배게 조린다.