▲재료: 레드와인 1컵, 무화과(Fig) 말린 것 24개(약 9온스), 설탕 2큰술, 프로슈토 얇게 슬라이스 한 것 24 피스(약 12온스), 고곤졸라(Gorgonzola·이탈리아산 치즈) 24조각(3온스), 차이브 24개, 과일 약간
▲만들기: 작은 소스 팬에 와인을 붓고 끓인다. 끓기 시작하면 무화과를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 무화과가 부드러워질 때까지 약 5분간 더 끓인 뒤 무화과는 따로 빼낸다. 끓여놓은 와인에 설탕을 넣고 양이 약 1/4컵 될 때까지 졸여 놓는다. 프로슈토는 가로 4 1/2인치, 새로 4인치의 사각형 모양으로 자른다. 무화과는 줄기를 때 낸 뒤 십자로 칼집을 낸 뒤 고곤졸라 치즈를 끼워 넣는다. 치즈를 넣은 무화과를 프로슈토 위에 올려놓은 뒤 프로슈토로 감싸 주머니를 만들어 차이브로 묶는다. 한 접시에 위 주머니를 3개씩 올려놓고 와인 졸여 놓은 것을 뿌린 뒤 과일로 장식한다.