▲재료: 복숭아 3개, 베이즐 잎 잘게 찢은 것 1컵, 모자렐라 치즈8온스, 엑스트라 버진 올리브 오일 2작은술, 코셔 소금 1/4작은술, 후추 1/8작은술
▲만들기: 복숭아는(원하는 경우 껍질을 벗겨) 먹기 좋은 크기로 자르고 모자렐라 치즈는 1인치 크기 토막으로 썬다. 커다란 보울에 복숭아와 베이즐, 치즈를 넣고 섞는다. 오일을 붓고 소금과 후추를 넣은 뒤 잘 섞는다. 랩으로 씌운 뒤 냉장고에서 차게 식혀 서브하거나 상온에서 서브한다.