▲재료: 중간 크기의 단단하고 푸른 토마토 2kg, 무 0.5.kg, 당근 1컵, 쌀가루죽 1컵, 맑은 액젓 1/2컵, 마늘 2/3컵, 생강 1/3컵, 굵은 파 1컵, 양파 1컵, 밤 1/2컵, 고운 고춧가루 1/2컵, 소금, 설탕 1/2컵
▲만들기: 토마토는 십자로 깊게 칼집을 내어 양념 넣을 자리를 마련한다. 그 외의 야채는 모두 곱게 채썬다. 무, 당근을 함께 담아 한줌의 소금으로 숨을 죽인 다음 가볍게 짜서 그릇에 담고 소금물은 담아둔다. 넓은 그릇에 쌀가루죽, 액젓, 마늘, 생강, 고춧가루, 설탕을 넣고 고루 섞는다. 당근, 양파, 무, 파, 밤을 넣고 버무린 다음 간을 맞춘다. 토마토에 양념을 1-2작은술씩 채워 넣는다. 용기에 차곡차곡 담아 소금물로 양념그릇을 헹궈 붓고 눌려서 냉장한다.