성격이 건강에 미치는 영향을 간과할 수 없다는 것은 사실이다. 예민한 신경 역시 그것으로 인하여 빚어지는 부정적인 여러 결과들을 놓고 볼 때 결코 지나칠 수 없는 사안이다. 매사에 민감하게 반응하면 훨씬 삶이 고달프고 힘들어진다.

왜냐하면 세상만사는 내가 원하는 대로흘러가는 것이 아니기 때문이다. 이 세상의 모든 사람들이 나를 중심으로 맞추어주기를 바란다면 그것은 매우 중대한 정신장애요 착각이다. 오히려 나 자신이 타인들의 흐름에 맞추고자 노력할 때 삶이 훨씬 수월해지게 된다.

민감하게 대처하고 민첩하게 움직이는 것은 필요하다. 그러나 이것 역시 완급을 적절히 조절할 수 있어야 한다.

또한 자기 자신에게는 엄격할지라도 타인에게는 좀 더 너그럽고 여유 있게 대처하면훨씬 부드럽게 삶의 수레바퀴가 돌아가게 될 것이다.

과학자들이 암 환자들을 면밀하게 분석해 본 결과에 의하면 대부분의 암 환자들에게서 공통적으로 발견하는 현상이 바로 너무 예민하고 부정적인 성격을 가진 것이 확인되었다.

그래서 이러한 요소들이 난치성 성인병의 직접적인 원인이 되는 것을 밝혀냈다. 그러므로 의학계에서도 신경과민은 일종의 정신질환으로 분류되고 관리하는 것이다.

매사를 부정적으로 바라보고 또 그렇게 상대방을 대하는 사람은 바로 자기 자신이 그런 사람이라는 것을 여실히 드러내고 있는것이다.

상대방의 사소한 농담이나 말 실수도 그냥 넘기지 못하고 마음속으로 오만가지의 오해를 스스로 만들어 가면 어찌 정신과 육체가건강할 수 있겠는가?외유내강, 즉 여유롭고 느긋한 마음가짐으로 이웃을 대하고 자신을 엄격하게 관리한다면 자신과 타인 모두에게 유익이 될 것이 분명하다. 소심한 생각을 버리고 매사에 대범하게 생각하는 습관을 가져보자. .

웃는 얼굴에는 침 못 뱉는다는 속담이 왜있겠는가. 이것을 마음에 새기고 웃으면서 둥글둥글하게 살도록 노력하자.

그러면 그에 따른 긍정적인 보상을 받게될 것이다.

<천사채 샐러드>
오늘은 이름도, 모양도 예쁘지만 주원료가다시마에서 알긴산을 추출하여 꼬들꼬들하고 반투명한 국수형태로 만든 최고의 건강식품 중 하나인 천사채 샐러드를 소개한다.

재료(4인분)천사채 1/2 Lb, 오이(페르시안) 2개, 당근 1개, 표고 10개, 비트 즙 1/2컵, 소스 약간소스 올리브유(콜드 프레셔) 3 큰 술, 꿀 1큰술, 이스트 후렉 1 큰 술, 레몬 2 큰 술, 파인애플(엄지손가락 크기) 1개, 소금 1 작은술 (새콤달콤하게 무친다.)

만드는 법
1. 천사채 절반은 비트즙에 담구어 놓는다.

2. 오이는 채 썰고 당근, 표고도 채썰어 소금을 뿌려 물에 볶아 놓는다.

3. 소스를 갈아 넣고 잘 버무려 예쁘게 상에 올린다.

문의 714-403-6273

<요리 강사 이수미>