사람들이 즐겨 먹는 과자와 빵과 아이스크림 등의 대표적인 첨가제는 가공된 설탕이다. 온 인류의 건강을 해치고, 생명을 앗아가는 악마의 가장 뛰어난 걸작품 중 하나가 바로 정제된 설탕이다. 설탕의 부작용과 해악은 아무리 강조해도 지나치지 않을 정도이다.

백혈구의 능력 약화, 두통, 소화불량, 비만, 치아부식, 골격약화는 말할 것도 없고, 혈액을 산성화시켜 백혈병, 당뇨병, 위궤양, 맹장염, 알레르기와 아토피, 동맥경화를 일으키는 등 이루 헤아릴 수도 없다.

연구에 의하면 심지어는 태아의 기형과 불구도 조장한다는 보고도 있다(미국의 에머리대학과 콜렘슨 대학의 연구). 그리고 세계에서 자살률이 가장 높은 나라들의 공통점은설탕과용과 직결된다. 악명 높은 히틀러도 설탕중독자였고, 케네디 대통령을 암살한 오스왈드도 설탕중독자였다고 한다.

설탕을 많이 먹으면 인체의 당분흡수를 심각하게 방해하는 저혈당 증세를 일으켜 두뇌를 마비시키므로 우울증과 불면증, 신경과민, 편두통, 간질과 정신분열, 기억력상실 등의 온갖 정신질환과 기관지천식, 경련, 졸림과 탈진 등 가히 만병의 원인이 된다고 해도 과언이 아니다. 흰 밀가루와 백미, 카페인을 함유한 차와 커피, 코코아와 초콜릿, 콜라 등도 같은 범주의 위해식품이다.

암 환자들은 특히 설탕이 들어간 식품들을 극히 삼가야 한다. 설탕섭취는 한마디로 암세포의 먹이를 제공하는 것과 같다. 그리고 아이들이 설탕을 과다섭취하면 주의력결핍, 과잉행동장애, 공격적이고 파괴적인 성격을 일으킨다.

아이들이 즐겨먹는 각종 과자류의 위해성도 간과해서는 안 된다. 과자회사의 관계자가 양심선언을 한 내용을 보면 종합과자류에는 무려 185가지의 식품첨가물이 들어간다고 했다. 이것은 사랑하는 자녀들의 입에 독소를 떠 넣는 것과 같다. 이제는 분명한 사실을 냉정하게 직시하고 정신을 차려야한다.

실감이 나지 않는다면 각종 과자봉지에 인쇄되어 있는 내역들을 자세히 확인해 보자.

여름철에 인기를 끌고 있는 아이스크림과 각종 빙과류 등도 인체에 해로운 식품첨가물의 경연장이다. 아이들에게 무분별하게 아이스크림을 자주 먹이는 부모들의 부주의한 태도는 매우 우려가 된다.

세계적인 아이스크림 브랜드 ‘베스킨라빈스31’ 창업주의 유일한 상속자요 외아들인 존라빈스는 선친의 유산과 그에 뒤 따르는 엄청난 부와 명예를 과감히 포기하고, 오히려 자기의 양심에 따라 아이스크림과 같은 유제품과 육식의 해악을 고발하는 환경운동가가 되었다. 양심과 정의를 저버리지 않고 원칙을 타협하지 않는 이들이 있기에 이 세상이 그나마 건강하게 존재하는 것은 아닌지? 아무튼 맛과 감각에 자극되어 입맛을 따라가는 식생활이 아니라 건강한 삶을 위해 먹거리를 선택하는 지혜를 발휘해야 할 것이다.

오늘은 두부를 건조하여, 씹는 식감을 쫄깃하게 만든 말린 두부 볶음을 소개한다.

*말린 두부 볶음 만들기
재료(4인분)
불려서 먹기 좋게 썬 마른 두부 2컵, 양파1/2 개, 청,홍 피망 각 1/2 개, 불린 표고 1/2컵, 간장가루 1 큰 술, 이스트 후렉 1 큰 술,올리브 오일 1 큰 술, 통깨(검정깨) 1 큰 술

만드는 법
1. 불린 표고를 채썬 후, 간장가루 1/2 작은술을 넣고 주물러 놓는다.
2. 뜨거워진 팬에 양파를 채 썰어 넣고 투명해질 때까지 볶는다.
3. (2)에 (1)의 표고와 불린 두부를 넣고 볶다가 먹기 좋게 썰어 놓은 청,홍 피망과남은 간장가루를 넣고 간을 맞춘 후 불을 끈다.
4. 한 김 나간 후, 이스트 후렉과 올리브오일을 넣고 마무리한다. 5. 통깨를 뿌리고예쁘게 접시에 담아 낸다.


문의 714-403-6273

<요리 강사 이수미>