아이 어른 할 것 없이 모두가 좋아하는 미트로프는 밥반찬으로도 좋고, 남은 것은 샌드위치를 만들어도 맛있다.

▶재료
식빵 3장, 마늘 2톨, 중간크기 양파 1개(듬성 썬 것), 셀러리 줄기 1대(듬성 썬 것), 중간 크기 당근 1개(듬성 썬 것), 파슬리 1/2컵, 10퍼센트 미만 지방 함량의 간 소고기 12온스, 간 돼지고기 12온스, 간 송아지고기 12온스, 달걀 큰 것 1개, 케첩 3/4컵, 디종 머스타드 1큰 술, 우스터셰어 소스 1큰 술, 소금과 후추, 황설탕 2큰 술

▶만들기
1. 오븐은 375도로 예열한다.

2. 식빵은 푸드 프로세서에서 넣어 곱게 갈아 빵가루를 만든다. 약 2 1/2컵의 양이면 된다. 중간 크기의 보울에 담아둔다.

3. 푸드 프로세서에 마늘, 양파, 셀러리, 당근, 파슬리를 넣고 곱게 간다. 여기에 빵가루, 고기, 달걀, 케첩 1/4컵, 머스타드, 우스터셰어 소스, 소금 1큰 술, 후추 1/2작은 술을 차례로 넣고 작동해 고루 섞이게 한다.

4. 나머지 케첩 1/2컵에 황설탕을 넣고 섞어 소스를 만들어 둔다.

5. 고기 반죽은 로프 팬에 넣고 윗면을 편편하게 두드리고 케첩 소스를 바른다.

6. 오븐에 넣어 1시간20분가량 굽는다. 온도계로 중간을 찔러보고 160도가 되면 꺼낸다.

7. 충분히 식히고 난 뒤에 잘라야 부서지지 않는다.