▶재료: 두부 1모, 다진 쇠고기 200g, 미나리 1단, 숙주 100g, 석이버섯 10g, 표고 30g, 호박 1/2개, 당근 1/2개, 계란 3개-황백지단, 다시마물 2컵, 소금, 후추약간

▶만드는 법1. 두부를 3×3×0.7cm 두께로 썰어 소금과 후추를 뿌린 다음 물기를 제거한 후 녹말가루를 고루 묻혀서 팬에 노릇하게 지진다.

2. 석이버섯, 표고버섯, 호박은 3” 길이로 곱게 채 썰어 놓는다.

3. 다진 쇠고기는 불고기 양념 후 2개의 지진 두부 사이에 넣고 다진 미나리로 가운데를 묶는다.

4. 숙주는 데쳐서 참기름, 소금, 후추로 가볍게 양념한다.

5. 전골냄비에 양념한 숙주를 깔고, 다진 양념쇠고기를 엄지손가락 크기로 동그랗게 만들어 둘러준다.

6. 5번에 3번을 나란히 깔고 채 썬 당근, 호박, 석이버섯, 표고버섯, 황백지단 순으로 보기 좋게 돌려 담아낸다.

7. 6번에 다시마물을 붓고 한소끔 끓여낸다.

8. 가운데에 은행, 잣, 호두 등으로 장식한다.