■재료

땅콩 2cup, 물 1 1/2cup, 소금 1/2t, 맛간장, 가쯔오부시(가다랭이 말린 것) 조금, 다진 파 조금, 물녹말(물1/4cup+녹말 1T)

■만드는 법

1. 생 땅콩(raw peanuts)은 찬물에 4~5시간 정도 담가 불린다.

2. 불린 생 땅콩은 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3. 믹서기나 푸드 프로세서에 불린 땅콩, 소금 1/2t, 물 1 1/2cup을 넣고 잘 갈아준다.

4. 갈아진 땅콩을 베보자기에 넣고 꼭 짜서 거기에서 나온 물만 냄비에 받아 중-약불에 10분정도 저으면서 끓인다.

5. 약간 걸쭉해지면 마지막에 녹말물 섞은 것을 넣어 잘 저은 후 불을 끈다.

6. 예쁜 그릇에 담아 한 김 식으면 랩을 씌워 냉장고에서 굳힌다.

7. 다 굳고 차가워진 두부에 맛간장 조금과 다진 파, 가쯔오부시를 얹어 낸다.