이번 여름 저희 집에는 한 쌍의 새가 날아와 둥지를 틀고 알을 품고 새끼가 나오는 등 TV에서나 접할 수 있었던 장면을 직접 눈 앞에서 볼 수 있었습니다.

강아지를 키우고부터는 모든 동물들이 다 애틋하고 사랑스러워 보이기는 하지만 직접 알을 낳고 알에서 새끼가 나오는 모습을 보는 건 정말 신기하고 경이로웠습니다.

2주일 넘게 미동도 없이 앉아 알을 품고, 새끼가 나온 후에는 열심히 먹이를 물어다 먹이고, 또 지긋이 새끼들을 내려다보고 있는 어미 새의 모습은 우리네 못지 않았습니다.

하루가 다르게 무럭무럭 자라는 아기 새들이 곧 이곳을 떠나게 될 것 같아 아쉬운 마음도 있지만 우리 집에서 식구를 늘려서 가는 새 가족들이 대견하고 한편으로는 마음이 흐뭇하기도 합니다.

이제는 어느새 성장한 제 아이들도 하나둘씩 집을 떠나 살고 있지만 집에 들를 때마다 맛있는 것 해먹이고 싶고 이것저것 더 많이 챙겨 보내고 싶은 마음은 예나 지금이나 변함없는 엄마의 마음인 것 같습니다.

이번 주말 집에 들르겠다는 큰아이 전화에 무얼 준비해 놓을까 벌써부터 마음이 분주해지면서, 아마 어미 새도 ‘이런 마음이었겠지’ 하고 혼자 웃음 짓게 됩니다.

쿠킹 클래스 문의 (714)510-1589

■ 이렇게 만드세요

▶재료

갈비 스테이크 1Lb

<갈비 양념> 간장 4T, 설탕 2T, 맛술 2T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 꿀 1/2t, 후추, 깨소금 약간씩 Watercress 1단 갈은 양파 1/2T, 갈은 당근 1T, 식초 1 1/2T, 레몬즙 1T, 간장 1/2T, 설탕 1t, Olive Oil 2~3 T

▶만들기

1. 갈비 스테이크는 분량의 양념에 잰다.

2. 센불로 달군 팬에 갈비 스테이크를 앞뒤로 2분여씩 구운 후 450℉ 예열한 오븐에서 8~10분간 굽는다. 이때 손잡이가 스테인리스 재질인 팬을 사용해 프라이팬 째로 오븐에 넣는다.

3. Watercress는 분량의 dressing에 버무려, 구워낸 갈비 스테이크에 곁들여 낸다.

- 갈비 스테이크는 Costco에서 구입할 수 있습니다.