혹시 여러분의 오븐에 주방기기들이 가득 차 있지 않은지 모르겠습니다. 혹시라도 아직 사용해 보지 않은 오븐을 가지고 있다면 용기를 내어 멋있는 베이커가 되어 보지 않으시겠어요? 또한 이번 기회에 오븐 속에 차곡차곡 쌓아 놓았던 애물단지 냄비와 솥들도 정리할 겸 오븐도 깨끗이 정리하고 맛있는 사과와 바나나 향을 온 집안에 풍기며 맛있는 빵도 구워 보시기 바랍니다.


■ 이렇게 만드세요
▲재료
-건재료: 밀가루 2컵, 통밀가루 1컵, 베이킹파우더 2tsp, 베이킹소다 2tsp, 설탕 1/2컵, 소금 2tsp
-부재료: 사과 3컵, 바나나 5개, 호두 1컵 반, 계란 2개, 코코넛 오일 8Tbs

▲만들기
화씨 325도로 오븐을 미리 예열해 주세요!
1. 건재료를 모두 큰 믹싱보울에 넣고 재료가 잘 섞이도록 골고루 섞어주세요.
2. 사과는 껍질을 깎아 큼직하게 깍둑깍둑 썰고, 바나나도 껍질을 벗겨 먹기 좋게 잘라 준비해 두거나 너무 무른 바나나일 경우에는 그냥 그대로 사용합니다. 호도도 갈지 말고 그냥 그대로, 계란은 extra large로 2개, 코코넛 오일은 유기농(100% organic extra virgin coconut oil)으로 사용하세요.
3. 건재료에 부재료를 모두 다 넣고 일회용장갑 끼고 재료가 잘 섞이도록 손으로 질척해질 때까지 반죽한 후 코코넛 오일로 코팅한 9×9 빵틀 안에 재료를 넣어 예열된 오븐에 50분간 구워내면 완성됩니다.

■ 조앤의 팁
1. 골든 아마씨 가루(Golden flaxseed meal) 또는 아마씨가 있으면 4Tbs 추가하여 오메가 지방산을 추가해도 좋아요.
2. 사과는 새콤한 것보다는 단맛이 강한 후지사과가 좋습니다. 사과는 깍두기처럼 큼직하게 썰어 넣으면 보기에도 예쁘고 또 입속에서 녹는 맛이 상당히 좋아요.
3. 퀵 브레드를 만들 때 사용하는 설탕+실온버터=크림화 단계를 거치지 않고도 위의 재료를 모두 잘 섞기만 해서 그대로 구워도 충분히 맛있게 부푸는 아주 쉬운 빵 레서피입니다.
4. 사과와 바나나 맛을 살리기 위해 향신재료, 계피나 넛맥을 사용하지 않았어요. 하지만 계피가루(2tsp)와 넛맥가루(1tsp)를 사용하면 또 다른 맛을 내는 맛있는 빵이 됩니다.
5. 설탕은 달지 않게 사용한 양입니다. 혹시 외국인 친구 집에 선물용으로 만들어 갈 경우 2컵 사용하면 좋아할 거예요.