*재료
당면 4온즈, 호이신 소스 3 1/2큰 술, 간장 2큰 술, 라임주스 3큰 술, 칠리 갈릭 소스 1/2작은 술, 참기름 1 1/2큰 술, 단단한 두부 8온즈, 양송이버섯 자른 것 12온즈, 청경채 한입크기로 자른 것 1파운드, 숙주 2컵, 파 송송 썬 것 1컵, 생강 간 것 2 1/2큰 술, 베이즐 다진 것 1/2컵, 땅콩 다진 것 14컵

*만들기
1. 당면은 뜨거운 물에 10분 정도 담가두어 준비한다.
2. 호이신 소스, 간장, 라임주스, 칠리 갈릭소스를 섞어서 소스를 만들어 둔다.
1. 팬에 참기름 1 1/2작은 술을 뜨겁게 달궈서 단단한 두부를 넣어 4분 정도 볶는다.
2. 두부를 한켠으로 밀어두고 나머지 참기름을 넣고 버섯과 청경채를 넣어 2분 정도 볶는다.
3. 당면과 숙주를 함께 넣어 2분 정도 볶다가 당면이 투명해지면 소스와 파를 넣어 섞는다.
4. 생강 간 것, 베이즐, 땅콩을 토핑으로 올려 낸다.


<이은영 객원기자>