검정 약콩으로 만들어 보는 약콩 영양간식을 소개합니다. 이 레서피에는 초컬릿의 주원료인 카카오 원두(Cacao Bean)가 들어가는데요. 이 원두에는 녹차나 포도주에 많이 들어있는 폴리페놀이 다량 함유되어 있다고 합니다.

이 성분은 체내에서 유해물질인 활성산소를 억제해 주고 동맥경화와 당뇨병에 좋다고 하지요. 또한 성장기 어린이와 뼈가 약한 노약자에게 좋은 마그네슘과 철분도 듬뿍 함유되어 있어 골다공증 예방 및 우울증, 피로회복, 숙취에도 아주 좋다고 하니 우리집 건강간식으로 많이 만들어 보세요.


■ 이렇게 만드세요
재료
삶은 검정콩 2컵, 검은 깨소금 1/4컵, 코코넛가루 4Tbs, 엑스트라 버진 코코넛 오일 4Tbs, 카카오 원두 2Tbs, 바다소금 1/2tsp, 베이킹소다 1/4tsp, 계피가루 1 1/2tsp, 메이플 시럽 4Tbs, 계란 2개

만들기
1. 검정콩은 물에 반나절 정도 불린 후 완전히 익을 때까지 익히고 물기가 빠질 수 있도록 체에 건져내 준비하세요.
2. 준비된 약콩과 다른 재료를 모두 푸드 프로세서에 넣고 재료가 완전히 갈아지도록 섞어 주세요.
3. 반죽을 한입 크기로 떠서 둥글 둥글 모양을 내어 유산지를 깔아 놓은 베이킹 팬위에 놓고 350도로 예열된 오븐에서 15-20분 정도 구워내면 맛있는 영양 간식이 되어요.


▲ 조앤의 팁
1. 카카오 원두(Cacao Bean)가 없을 경우 카카오 닙(Cacao Nibs:카카오 원두를 잘게 부수워 놓은 것)을 사용하셔도 괜찮습니다. 카카오 원두는 카카오 빈(Cacao Bean)이라 불리고 홀푸즈나 헬스푸드 스토어에서 구입할 수 있습니다.
2. 카카오 빈이 없을 경우 제외하고 만들어도 좋아요.
3. 코코넛 가루(Cononut Powder)는 수퍼마켓 베이킹 섹션에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
4. 검정콩 대신에 혼합콩 또는 팥으로 대체해도 좋아요.
5. 반죽이 살짝 되다 싶으면 잘 익은 바나나를 한개 넣어 만들면 좋아요.


문의 (917)806-0319