▶재료: 청포묵 300g, 불린 표고버섯, 숙주, 오이 약간씩 <양념> 깨소금 1작은 술, 참기름 2작은 술, 소금 1½작은 술, 다진 마늘 1작은 술, 김가루 2큰 술

▶만들기

1. 청포묵은 단단하게 굳었을 때 얇게 채썰어 뜨거운 물에 데쳐내고 펼쳐서 물기를 말린다.

2. 숙주는 머리와 꼬리를 떼고 다듬어서 끓는 소금물에 투명하게 데쳐 식힌다.

3. 오이는 얇게 채썰어 소금물에 절여두었다가 꼭 짜서 소금 간하여 살짝 볶아 식혀둔다.

4. 표고버섯은 얇게 채썰어 설탕을 조금 넣고 살짝 볶아낸다.

5. 묵과 부재료를 슬슬 섞어놓고, 양념을 잘 버무려준다.