▲재료: 잘 익은 큰 토마토 1개, 가지 1/3개, 마늘 1톨, 올리브오일 1큰술, 발사믹 비니거 1큰술, 꿀 1큰 술


▲만들기

1. 메밀국수는 삶아서 차갑게 식혀 둔다.

2. 토마토와 가지는 정사각형으로 썬다.

3. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 향을 내고 가지를 넣고 볶아준다.

4. 가지가 기름을 흡수하여 익으면 토마토를 넣고 슬쩍 볶아준다.

5. 발사믹 비니거와 꿀을 뿌리고 조리듯이 익혀주고 소스가 없어지면 불을 끈다.

6. 차갑게 식혔다가 모밀면 위에 얹어낸다.


발사믹 토마토 가지볶음 소스의 냉모밀.