여름과 함께 할리웃 보울 시즌이 돌아왔습니다. 음악을 좋아하시는 분들은 물론 그다지 관심이 많지 않은 분들도 가족 친지들과 어울려 피크닉 기분을 내며 음식을 나눠먹는 즐거움 때문에 기꺼이 나들이를 하게 되는게 바로 이 할리웃 보울이 아닌가 싶습니다. 할리웃 보울 뿐 아니라 여름엔 또 방학 중인 아이들과 휴가를 떠나는 분들도 많으시죠? 그냥 따라 나서기만 하면 되는 아이들이나 남편들과 달리 주부들은 “무슨 음식을 준비해야 하나” 하는 고민 때문에 모처럼의 나들이가 살짝 부담이 될 수도 있을 것 같아 오늘은 만들기도 어렵지 않고 야외에서 한 끼 요기하기에 안성맞춤인 치킨 샌드위치를 준비했습니다.





▲재료

닭 가슴살 2개, 다진 양파 100g, 다진 샐러리 100g, 아몬드 슬라이스(마른 팬에 살짝 토스트 해 식힌다) 또는 건포도 적당량, 샌드위치용 식빵

▲소스

마요네즈 6T, 머스타드 2T, 꿀 1T, 레몬즙 적당량

▲만드는 법

1.냄비에 물을 붓고 닭 가슴살 2쪽과 샐러리, 양파, 생강, 통마늘 등 향신 야채와 통후추, 소금을 넣고 닭 가슴살이 하얗게 익을 때까지 삶은 후 식혀 푸드 프로세서에 갈거나 칼로 다진다.

2. 1에 다진 양파와 샐러리를 넣고 소금 후추로 간한 후 소스를 적당량 넣고 버무린다. (빵에 바를 소스를 남겨둔다.)





3. 닭 가슴살과 야채 버무린 것에 취향에 따라 토스트한 아몬드나 건포도를 넣어준다.

4. 식빵 안쪽에 소스를 얇게 바르고 2를 얹은 후 다시 식빵으로 덮어준다.

5. 가장자리를 칼로 잘라내고 원하는 크기로 잘라준다.


▲쿠킹 팁

-닭을 삶을 때 샐러리나 양파, 생강, 통마늘 등 향신야채를 넣으시면 닭 냄새가 제거됩니다. 쓰다 남은 파슬리 줄기를 넣어도 좋고, 통후추를 넣으면 더욱 좋습니다. 닭을 삶는 것이 번거로우면 캔에 든 닭가슴살을 사용해도 됩니다.
-소스는 넉넉히 만들어 두면 여러가지 용도로 사용할 수 있는데요, 특히 샐러드 드레싱으로 써도 아주 맛있습니다. 샐러드에 뿌릴 땐 레몬즙을 좀 더 넣고 조금 묽게 만드는 게 좋습니다.

▲쿠킹 클래스 문의: (714)329-2247