▲재료: 빙 체리 2파운드, 흑설탕 ¼컵, 레몬주스 ½개, 레몬 제스트 1작은 술, 소금 약간, 물 1컵, 9×13 베이킹 디시


▲만들기

1. 체리는 깨끗이 씻고 씨를 제거하고 반으로 자른다.

2. 체리, 흑설탕, 레몬주스와 제스트, 소금을 잘 섞어 1시간 정도 냉장고에 넣어둔다.

3. 냉동실에 9×13 크기의 그릇이 들어갈 자리를 마련해 둔다.

4. 잘 절여져 부드러워진 체리를 믹서에 넣고 곱게 간다.

5. 3의 그릇에 4를 부어 랩을 씌워서 냉동실에서 얼린다.

6. 1시간 후 포크로 잘 섞어주고 다시 얼렸다가 30분 후 포크로 부수듯이 긁어준다.

7. 얼렸다가 30분 후 다시 긁어주기를 두 번 더 반복한다.

8. 긁어 섞었을 때 빙수보다 조금 굵은 얼음의 질감이 되면 서빙한다.

9. 이렇게 만들어진 그라니타는 냉동실에서 3시간 정도 질감 유지가 가능하고 냉동실용 그릇에 넣어 5일까지 보관할 수 있다.