저는 파프리카를 참 좋아합니다. 무엇보다 색이 곱고 모양도 예뻐 보기만 해도 기분이 좋아지는 것 같습니다. 파프리카는 ‘미모’만 뛰어난게 아니고 영양면에서도 아주 좋은 식품이랍니다. 특히 비타민 C의 함량이 다른 야채들에 비해 월등히 높아 피로회복에도 좋고 피부노화를 억제하는 효과가 있습니다.

또 당도가 높아 생으로 먹어도 거부감이 전혀 없고 맛이 있지요. 특히 주황색 파프리카의 당도는 토마토의 2배에 달한다고 합니다. 파프리카는 수분함량도 많아 운동 후 갈증해소에도 탁월한 효과가 있습니다. 이렇게 사랑스러운 파프리카, 많이 섭취하시는게 좋겠죠? 오늘은 파프리카를 이용해 또르티야 샌드위치(tortilla sandwich)를 만들어 보겠습니다.


▲재료

샌드위치용 로스트 비프, 또르티야(flour tortilla), 프로볼론 치즈(sliced provolone cheese), 청상추잎, 토마토, 각색 파프리카
※스프레드: 마요네즈 3T, 일반 머스타드(또는 Dijon Mustard) 1T, 씨겨자 1/2T(없으면 생략)


▲만드는 법

1. 파프리카와 양파는 채썰어 팬에 올리브유를 두르고 볶은 후 소금, 후추로 간한다.

2. 또르티야에 스프레드를 얇게 펴 바른 후 상추잎-치즈-토마토-로스트 비프-양파-파프리카 순으로 올려놓고 돌돌 말아 반으로 자른다.


▲쿠킹 팁

프로볼론 치즈는 일반 그로서리 마켓이나 트레이더 조스에서 쉽게 구입하실 수 있습니다. 요즘엔 대부분의 타겟(Target) 매장에도 그로서리 섹션을 대대적으로 확장해 웬만한 식재료들은 거의 다 갖춰놓고 있더군요. 프레시한 야채나 과일들을 제외하곤 대부분 일반 미국마켓보다 저렴한 편이구요, 특히 베이킹 재료나 향신료 등은 가격이 아주 좋습니다.

또르티야 샌드위치에 필요한 재료 중 로스트 비프, 또르티야, 치즈, 토마토, 마요네즈, 머스타드, 씨겨자 등은 다 타겟에서도 구입하실 수 있습니다. 혹 트레이더 조스가 집 근처에 있으신 분들은 그곳에서 샤핑 하면 가격이나 품질 면에서 만족스러우실 거예요.

▲쿠킹 클래스 문의: (714)329-2247