▲재료: 토란 1파운드, 등심 2파운드, 다시마 1장, 국 간장

▲만들기

①양지는 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 찬물에 넣어 1시간 정도 끓여 육수를 만든다. 마지막에 다시마를 넣는다.

②토란은 껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 쌀뜨물에 잘 씻어서 삶는다.

③미리 만들어 둔 육수에 토란을 넣고 끓이다가 국간장으로 간을 맞춘다.

④기호에 따라 달걀 지단 또는 실고추를 고명으로 얹어도 된다.

**요리 팁: 삶은 토란은 미끈거리기 때문에 끈적한 점액질이 없어질 때까지 충분히 헹궈줘야 한다.