여름은 맛있는 과일이 많아서 얼마나 좋은지요. 새콤달콤하고 향긋한 복숭아, 그야말로 여름향기가 물씬 나는 자두, 통통한 체리, 다른 계절엔 가격이 비싸지는 온갖 종류의 베리들. 알록달록 예쁜 여름 과일들로 만들기 쉽고 맛있는 디저트를 만들어 보세요. 별 수고 들이지 않고 슬슬 섞어서 과일 위에 얹어 구워내기만 하면 되는 코블러로 여름을 더 달콤하게 즐기시길 바라요.

◆재료: 복숭아 껍질 벗겨 자른 것 3컵, 블루베리와 자두 잘라 섞은 것 1컵, 라즈베리 약간, 브라운 슈거 ¾컵, 시나몬 1작은술, 바닐라 1작은술, 밀가루 1큰술

◆크러스트: 밀가루 1컵, 베이킹파우더 1작은술, 베이킹소다 1/2작은술, 브라운 슈거 3큰술, 무염버터 4큰술, 버터밀크 2/3컵

◆만들기: 1. 오븐을 425도로 예열하고 오븐용 9인치 정도 크기의 베이킹 디시에 버터를 고루 칠해둔다.

2. 복숭아 자른 것, 블루베리와 자두, 브라운 슈거, 시나몬, 바닐라와 밀가루를 고루 섞어 베이킹 디시에 넣고 10분 정도 구워낸다.

3. 보울에 버터와 버터밀크를 제외한 크러스트용 재료를 모두 담아 고루 섞는다. 버터는 작게 잘라 섞어주고 버터밀크를 넣어 포크로 으깨듯 섞어 하나의 덩어리가 아닌 보슬보슬 작은 덩어리들이 생긴 상태로 만든다.

4. 오븐에서 베이킹 디시를 꺼내어 과일 위에 반죽해둔 크러스트를 고루 뿌리듯 덮어준다. 라즈베리로 장식하고 마지막에 브라운 슈거 1큰술을 뿌리고 20분 정도 구워준다. 크러스트가 금갈색으로 익으면 된다.