▲재료: 작은 오이 1개, 쇠고기 1/2컵, 표고버섯 6Tbs, 만두피 10장, 간장 2Tbs, 설탕·참기름 1Tbs, 소금·식용유 약간

▲만들기
①표고버섯과 고기는 4cm 길이로 채 썰어 양념한 후 볶는다.
②오이는 돌려 깎기해 4cm 길이로 채 썰어 볶은 후 ①과 함께 섞어준다.
③만두피 속에 ①과 ②를 넣고 해삼처럼 등에 주름을 잡아 빚는다.
④찜통에 행주를 깔고 빚은 만두를 약 10분간 쪄준다.

▲요리 팁: 만두를 좋아하는 이들이라면 이미 알고 있듯 만두 맛의 절반 이상은 만두피의 쫄깃함에 있다. 이렇게 쫄깃한 만두피의 비법은 바로 밀가루에 있다. 만두피를 만들 때 박력분과 중력분을 1:1로 섞어 달걀, 소금, 시금치 즙, 물을 넣어 반죽하면 싱그러운 그린 컬러의 쫄깃한 명품 만두피가 완성된다.