▲재료: 아몬드 오일 혹은 올리브 오일 2큰술, 셜롯 잘게 썬 것 2큰술, 테라곤 잘게 썬 것 2큰술, 레몬주스 1큰술, 레몬 껍질 잘게 간 것 3/4작은술, 아몬드 슬라이스 3/4컵, 달걀 큰 것 1개, 물 1큰술, 염소치즈 11oz 둥근 모양으로 자른 것 6개, 베이비 그린(혹은 베이비 시금치) 6컵, 체리 반으로 잘라 씨 뺀 것 1컵, 퍼넬 벌브 1/4인치 길이로 자른 것 1/2컵, 후추 약간

▲만들기: 오븐은 400도로 예열해 놓는다. 작은 보울에 아몬드 오일, 셜롯, 테라곤, 레몬주스, 레몬껍질 간 것을 넣고 섞어 드레싱을 만든 뒤 소금과 후추로 간한다. 아몬드 슬라이스를 접시에 잘 깔아준다. 작은 보울에 달걀과 물 1큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 후추를 살짝 뿌려준다. 둥글게 썬 염소치즈를 달걀 믹스에 넣어 코팅한 뒤 다시 아몬드 슬라이스를 잘 코팅해 준다. 베이킹 시트 위에 올린다. 치즈가 따뜻해 질 때까지 약 10분간 굽는다. 커다란 보울에 베이비 그린과 체리, 퍼넬을 넣고 섞는다. 여기에 위에 만들어 놓은 드레싱을 넣고 잘 섞는다. 샐러드를 6개 접시에 나눠 담은 뒤 염소치즈 라운드를 1개씩 얹어서 서브한다.