미국에서 판매하는 모든 가공식품은 포장지에 음식물 함량표시와 영양 분석표가 붙여져 있다.

많은 소비자들이 음식물 함량표시를 제대로 이해하지 못해 정확한 정보를 얻지 못하고 있다. <사진은 기사내 특정내용과 관계없음.>

미국에서 판매하는 모든 가공식품은 포장지에 식품 함량표시와 영양 분석표가 붙여져 있다. 그러나 많은 소비자들이 식품 함량표시를 제대로 읽지 못해 정확한 정보를 얻지 못하는 실정이다. 캘리포니아내 아동과 가족의 건강증진을 위해 개설 된 ‘캘리포니아 아동 및 가족 위원회’(First 5 California)가 식품 함량표시를 살필 때 유의해야 할 부분을 지적하고, 어린 자녀들의 건강을 위해 특히 피해야 할 영양 성분에 대해 소개했다.

■ 서빙 사이즈
상품전체 아닌 성인 한명 기준 섭취량

<혼동하기 쉬운 개념>
▲서빙사이즈(Serving Size): 성인 한명이 한 번에 먹을 음식의 양이다. 서빙 사이즈 아래의 정보는 한번 섭취량에 기초한 것이므로, 음식박스 혹은 캔에 담긴 상품 전체의 양에 관한 것이 아니다. 특정 영양소의 전체 함유량을 살피기 위해서는 컨테이너 당 서빙 횟수를 눈여겨 살펴야 한다.
▲일일 섭취량(% Daily Value): 서빙사이즈 당 그 영양소 혹은 재료의 일일권장량 중 얼마만큼의 퍼센트를 섭취할 수 있는지를 말해준다. 단 서빙 사이즈와 마찬가지로 성인을 위해 계산된 수치이다. 어린이가 섭취하기에는 퍼센트가 높은 경우도 있다.

지방·설탕·나트륨 많은 음식 피해야

<자제해야 할 음식>
▲칼로리(cal): 몸은 에너지를 내기 위해 칼로리를 사용하지만, 사용하지 않은 칼로리는 지방으로 전이돼 몸에 축적된다. 많은 칼로리를 섭취하는 어린이들은 비만이 될 수 있다. 칼로리가 한 끼에 400이 넘는 음식은 자녀들의 건강에 이롭지 못하다.
▲나트륨(sodium): 나트륨의 또 다른 말은 소금이다. 어린이들은 훗날 고혈압과 심장질환을 예방하기 위해 적은 양의 나트륨을 섭취해야 한다. 일반적으로 5% 이하의 소금이 함유된 음식을 건강에 유익한 것으로 간주한다.
▲지방(fat): 포화지방(saturated fat)과 전이지방(trans fat)을 많이 함유한 음식의 섭취를 제한해야 한다. 포화지방의 과다 섭취는 어린이 비만의 위험을 증가시키고 심장질환을 유발할 수 있기 때문이다. 특히 기름에 튀긴 음식, 전유로 된 유제품, 지방이 많은 육류, 야채 식용유와 버터의 섭취를 제한해야 한다.
▲설탕(sugar): 다량의 설탕 섭취는 어린이 비만을 야기할 수 있고 치아질환이 발생할 위험을 증가시킨다. 되도록 설탕 함유량이 낮은 음식을 찾고 5세 이하 어린이에게 권장하지 않는 인공 감미료를 포함하고 있지 않은지 꼼꼼히 살핀다.